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tempura come farla
Tempura come farla. La tempura un modo giapponese di friggere in pastella che consente di ottenere piatti saporiti e leggeri. La particolare pastella, infatti, consente di ottenere dei cibi croccanti , gustosi e con pochissimo olio di frittura assorbito. I cibi preparati in tempura possono essere pesce, verdure e pi raramente anche carne. Il segreto principale della pastella della tempura che deve essere preparata e conservata al freddo. Lo shock termico dal frigo all'olio bollente della frittura, infatti, ha la caratteristica di avvolgere e proteggere il cibo da un'eccessivo assorbimento di olio.

Tempura come farla

Per fare un'ottima pastella per la tempura bisogna procurarsi 3 ingredienti, di cui uno facoltativo:

1) Farina 00 q.b. (vedi filmato)

2) 1 litro di acqua frizzante congelata

3) Un uovo (facoltativo)

Per vedere come si procede alla preparazione della famosa pastella e come abbinarla ai gamberetti, che la variante di ricetta pi famosa, e alle verdure vi invito a vedere l'ottimo filmato qui sotto di CookAroundTv:



Tag:Tempura come farla
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